モスフードサービスと「ミスタードーナツ」を展開するダスキンは共同店舗「MOSDO（モスド）」を関東地方に初出店する。
モスドの3店目で、4月1日に東京都渋谷区の恵比寿に開く。
20?40代の働く男女をターゲットにサンドイッチやスイーツのメニューを充実させる。
モスド恵比寿店は「くつろぎ空間」をコンセプトに木目調の内装を施し、2階にはテラス席をもうける。
食事のメニューはモスフードが担当し、野菜を豊富に使った15種類のサンドイッチを全面に打ち出す。
スイーツメニューはダスキンがホットケーキなどのモスド専用メニューを提供する。
想定する客単価は680円で、月商は1200万円を目指す。全席禁煙にする。
モスドは1号店が2010年4月に広島県に、2号店が11年9月に京都市に開業した。
日経流通新聞
★フランチャイズ徹底比較-独立開業・新規事業『ＦＣ見聞録』★
プロントコーポレーション（東京・港）は今春にも新しい会員カードを導入する。
「プロン党」との名称で、カードを提示した客にはドリンクを増量したり会員限定メニューを用意したりと、その都度異なるサービスを提供して話題を喚起する。
交流サイト（SNS)などソーシャルメディアのコミュニティーも活用し、優良顧客の囲い込みを図る。
プロントは2003年、電子マネー「Edy」が付き、同社の店で割引などが受けられるカードを導入。
11年には約4万枚を発行した。同カードは現有の機能・特典を残しながら、無料でプロン党のカードに移行させることを検討している。
新規に会員になる場合は500円が必要になる見込み。
SNSやツイッターにプロン党のコミュニティーを設ける。
カードを提示した時にどんなサービスを受けたかといった体験を投稿してもらうのが狙いだ。
新カード導入に際しては「マニフェスト」を製作。「日本のノミニケーションの復活を目指します」などの文言を考案し、店頭販促物（POP）に掲載して認知度の向上を図る。
プロントは2011円12月期の全店売上高が前年比1％増の175億円と、過去最高を更新した。
新カード発行を通じて頻繁に来店する優良顧客を増やし、収益の拡大に弾みをつける。
日経流通新聞
★フランチャイズ徹底比較-独立開業・新規事業『ＦＣ見聞録』★
タリーズコーヒージャパンが横浜市の駅ビルに開業した女性向けの新型店が好調だ。
内外装を南欧風にしたほか、デザート類の品ぞろえを拡充。
エスプレッソのデコレーションなど女性が喜ぶサービスも実施し、リピーターを獲得している。
タリーズは今後、同様の立地への店舗展開を積極化するのに際し、このタイプの店を柱に据える方針だ。
「普通のタリーズと印象が全然違う。温かい感じで居心地がいい」。タリーズコーヒー横浜ポルタ店（横浜市）に来店した20代の女性はこう話す。
開業は昨年10月。女性の来店比率は8割で、通常のタリーズの6割を大きく上回る。
店舗面積は約120平方メートルで客席は55。全体を白で統一し、所々に茶色を配色した。
いすやソファも白で、座面にはクッションを施して居心地を良くした。
女性をターゲットにするこの店が力を入れたのはケーキの販売。
入り口近くに大型のショーケースを配し、「ニューヨークチーズケーキ」（360円）や「モンブランタルト」（380円）など約10種類の品を目の高さに陳列する。
通常の店がサンドイッチを中心に並べているのとは対照的で、一見するとケーキ専門店のようだ。
午後2時からはドリンク類と、ロールケーキやチーズケーキなど4種類の中から1つを選べるセット「スイーツプレート」（680円）を販売。
お茶の時間ゆっくり楽しむ女性の取り込みを図る。
2011年11?12月は、ケーキやパフェなどデザート商品の売り上げが通常店舗の約3.5倍に達した。
店の売り上げ全体に占める構成比も2倍近くになり、当初期待した通りに客単価の引き上げにつながっている。
ショーケースの上にはデジタルサイネージを置き、コーヒー豆を収穫する映像のほか、エスプレッソのデコレーションシーンを流す。
バリスタがエスプレッソの上にミルクとチョコレートでクマの顔を描き、最後にチョコで「Thank you」と書くといった内容だ。
この映像を見て興味を示している女性客を店長やマネジャーが見つけると、実際に注文されたエスプレッソにこっそりデコレーションを施して提供する。
こんなささやかなサービスを繰り出して女性たちのつなぎ留めを図っている。
これまでタリーズの出店場所は商業施設やオフィスビル、路面店が中心だったが、好適立地が減ってきたこともあり、最近は駅ビルや高速道路のサービスエリアなどに広がりつつある。
その中でも特に駅ビルは女性の来場比率が高い。同社にとっては、この客層をいかに取り込んでいくかが成長の一つのカギを握っている。
伊藤園傘下のタリーズは現在、全国に約440店を展開している。
毎期、40前後の新規出店を計画するなど、同社はコーヒーチェーンの中でも店舗網拡大に積極的な姿勢が際立っている。
女性に照準を合わせた新型店は、今後の立地戦略において重要な駒の一つとなりそうだ。
日経流通新聞
★フランチャイズ徹底比較-独立開業・新規事業『ＦＣ見聞録』★
主要外食35社の2011年12月の既存店売上高は18社が前年を上回った。
東日本大震災以降、客の戻りが遅かった居酒屋は忘年会の販促を強化して巻き返した。
中食関係もクリスマス料理やおせちで年末需要を取り込んだ。
過半数が前年を超えるのは昨年6月以来、6カ月ぶり。
居酒屋は大手5社中3社の既存店売上高が前年実績を上回った。
前年割れのワタミも、早期予約で宴会の料理を割引くサービスなどが奏功し忘年会で前年並みの件数を獲得、下げ幅を縮めた。
牛丼チェーンでは新商品「焼味豚丼」を売り出した吉野家が5カ月ぶりにプラスに転じた。
日本マクドナルドは値下げキャンペーンなどの効果で単月の全店売上高が前年同月比7.0％増の518億円と1年4カ月ぶりに過去最高を更新した。
中食・宅配3社の既存店売上高はそろって前年を上回った。
ロック・フィールドではクリスマス関連商品の予約が前年の3倍以上に膨らんだ。
焼き肉各社は放射性物質による牛肉汚染問題の影響でなお前年割れだが下げ幅は縮まった。
日経流通新聞
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プロントコーポレーション（東京・港）が運営するイタリアンカフェ「エスプレッサメンテイリー」の新丸の内ビル店（東京・千代田）に、女性の名物バリスタがいる。
アルバイトの堀田萌美さん（25）で、昨年末の競技会で2年連続の優勝を果たした。
「1杯のエスプレッソでほっと一息できる、うるおいのある空間を日本に根付かせたい」と熱い思いを語る。
伊イリー社のコーヒーを提供するエスプレッサメンテイリーは世界に約240店、日本には17店ある。
堀田さんは2009年からアルバイトとして従事。昨年11月に参加した競技会では、140のチェック項目のうち2割を占める「立ち振る舞い」の部門で断トツのトップに立った。
審査では15分間に5人の審査員と会話をしながらエスプレッソやカプチーノなど計12杯のコーヒーを提供する。
笑顔でエスプレッソへの熱意やうんちくを語りながらも「遊びが感じられない抽出や提供の動作が素晴らしい」（審査員のイリー事業部、中川直也マネージャー）と高評価を得た。
アルバイトながらバリスタの道を究めようと決心したのは2つの経験がきっかけだった。
1つは初めてイリーで飲んだ1杯のエスプレッソ。飲むチョコレートとも呼ばれる味に衝撃を受けた。
「五感に訴える香りや味は1日の生活の中にちょっとした幸せを加えられると思った」
もう1つは10年にイリー本社で受けた研修だ。
豆の栽培からこだわり抜いて作る本場の熱意に接し「日本の店でもこだわりを持って提供しなければ申し訳ない」との思いを強くした。
堀田さんは最近、プロントの社員試験を受けることを決めた。
日本のイリーで働く約130人のアルバイトが「エスプレッソを理解して、楽しんで提供できる仕組みを作りたい」と、新たな立場での仕事に夢を膨らませている。
日経流通新聞
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プロントコーポレーション（東京・港、竹村典彦社長）は2011年12月、デンマーク風カフェ・バー「4R DANISH CAFE（フォーデニッシュカフェ）」を都内で開業した。
家具や雑貨をはじめとする北欧文化の人気に着目し、同国で人気のホットサンドで集客を図る。
今後、駅ナカなど同社の立地開拓を占う業態でもある。
店を構えるのは東京・丸の内にある大型イベント施設、東京国際フォーラムの入り口。
黄色のひさしや国旗の赤と白の外装をあしらい「北欧のイメージを強調した」と店作りに関わった土方洋太上席店長は話す。
店の企画にあたっては畜産大国、デンマークの農業理事会と連携。
食材にも同国の個性が反映されている。料理の主要メニューはデンマーク産ソーセージを使ったホットドッグやオープンサンド。
ホットドッグは380円の定番商品に加え、「チーズドッグ」（450円）や「チリドッグ」（530円）もそろえた。
サンドは「フィッシュフライ＆レバー赤キャベツ」と「サーモン甘海老＆チキン」の2種類で、いずれも780円だ。
夕方から居酒屋メニューを提供する「プロント」と同様、この店でも午後5時30分からバー向けメニューを販売。
酒類は生ビール「カールスバーグ」（グラス480円）やホットワイン「グリュッグ」（600円）も扱う。
料理はデンマーク産豚肉のスペアリブ（1200円）や同国風ミートボール「フリカデラ」（800円）が加わる。
皿などの食器に加え、内装の装飾品も北欧に出向いて買いそろえた。
カップに著名ブランド「ロイヤルコペンハーゲン」の製品を使用する。
「デンマークではホットドッグやオープンサンドが、トレーラーハウスの屋台といったカジュアルなスタイルで提供される。それをオシャレな店舗のデザインに融合させた」（土方店長）
コンペを経て獲得した優良物件ではあるが、規模は決して大きくない。
店舗面積は約45平方メートルで客席は店内に20席とテラスに16席。売り上げの目標は月商350万円だ。
小型店でも採算を確保するノウハウはプロントで蓄積済み。
客単価はおおむね昼間が450円、バータイム以降は1500~2000円弱という。
ターゲットは施設近辺で働く女性と国際フォーラムの来場者だ。
コンサートの前に買うドリンクの需要があり、テークアウト比率は10％近くにのぼる。
ただ、同社が想定した15％よりは低い。開業から日が浅く、まだ認知度が低いためとみている。
気心の知れた家族や友人らと落ち着いた雰囲気で飲食を楽しむデンマークの文化は「ヒュッゲ」と呼ばれる。
こうした背景に詳しい来店客はまだ少ないが「従業員が料理などについて質問されることが多い。接客を通じてデンマークという国への理解を深められるのでは」と土方店長は期待する。
プロントは今後の出店の軸に新業態を据える。
手軽に食事を楽しめ、狭小スペースに向くフォーデニッシュカフェは、駅ナカなどの立地開拓の有力な駒に位置付けられる。
当面は1号店で店舗運営の洗練を図りながら、多店舖化の機会をうかがう構えだ。
日経流通新聞
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年も改まりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
さて、FC見聞録でもお馴染みの、「美」と「健康」をコンセプトにした
『ドナテロウズＢｅａｕｔｙ＆Ｈｅａｌｔｈｙ』が
昨年１２月ついに関西初出店！！
場所は、、、大阪・なんばにあるなんばウォークです。
また、この事業の強みは
?安心・安全を第一に素材にもこだわってます。
?店舗がキレイでオシャレ
?他のアイスクリームショップとの差別化が図れる！
?オペレーションが簡単
?出店オファーが多数あります【有名百貨店・商業施設・高速ＳＡ等】
そして、未経験の方々でも可能なビジネスです。
いままで店舗見学等が、なかなか出来なかった西日本圏の
加盟希望者様にとっては朗報です。
ぜひぜひ、お立ち寄りください。
▼資料請求、お問い合わせはコチラ
http://www.fc-kenbunroku.com/fc/detail-7.html
★フランチャイズ徹底比較-独立開業・新規事業『ＦＣ見聞録』★
豚肉料理など提供
プロントコーポレーション（東京・港、竹村典彦社長）は22日、デンマークの雰囲気を演出したカフェとバーの新業態「４Ｒ ＤＡＮＩＳＨ ＣＡＦＥ（フォーデニッシュカフェ）」を東京都千代田区で開業した。
デンマーク農業理事と連携して企画した店で、同国の豚肉などを使ったスペアリブやホットドッグを販売する。
売れ行きをみて多店化を検討する。
店舗面積は約45平方メートルで、店内に20席とテラスに16席を設けた。
営業時間は平日で午前8時から午後10時まで、土日と祝日は午前9時から午後6時まで。
昼間はカフェとして営業し、午後5時30分以降はバーとして一部メニューを切り替える。
売り上げは月間350万円を目指す。
店舗は東京国際フォーラムの敷地内に立地。
バータイムにはデンマークのビール「カールスバーグ」（パイントグラスで680円）や、
フルーツやスパイスを入れたホットワインも販売する。
内装に北欧の家具を使ったほか、飾り付けの雑貨もデンマークから調達した。
日経流通新聞
★フランチャイズ徹底比較-独立開業・新規事業『ＦＣ見聞録』★
モスフードサービスは、5年ぶりにホットドッグ型の新商品を来年1月17日に発売する。
商品名は「シーフードドッグ」（260円）で、シーフードフライとキャベツの千切りをはさんだ。
手軽に食べられるため、ランチメニューに加える「もう1品」やおやつとしての需要も見込む。
一部店舗を除く全国のモスバーガーで3月中旬まで販売する。
中身はエビとイカが詰まった縦長のシーフードフライ。
大きめに具材を切り、歯応えを楽しめるようにした。
粒マスタードとマヨネーズ、カツソースをかける。
320円を加えてポテト（Sサイズ）とドリンク（Mサイズ）とのセットにできる。
モスバーガーは現在、ホットドッグ型製品を3品販売している。
日経流通新聞
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